¡Basta de sobreenvasado! Nuevas normas sobre envases ecológicos en la entrega de alimentos entran en vigor hoy.
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Diga adiós al “embalaje casual” para la comida para llevar. El 1 de septiembre, en Pekín entró oficialmente en vigor la primera norma local del país, las “Directrices para el uso de envases ecológicos por parte de los comerciantes de comida para llevar”, inaugurando una nueva era de regulaciones orientadas a “reducir el tamaño” de los envases de comida para llevar. Según la nueva norma, los nuevos bollos al vapor deben envasarse en bolsas; los alimentos asados, envueltos en papel de aluminio; los salteados y los tazones de arroz, con sellos sencillos; y las sopas con fideos y los fondos picantes deberán emplear envases herméticos para evitar derrames. No se permitirá el uso de film plástico de embalaje salvo en casos absolutamente necesarios, y se deberá minimizar el espacio vacío en los envases.
Diga adiós al “embalaje casual” para la comida para llevar. El 1 de septiembre, la primera norma local del país, las “Directrices para el uso de envases ecológicos por parte de los comerciantes de comida para llevar”, entró oficialmente en vigor en Pekín, inaugurando una nueva era de regulaciones orientadas a “reducir el volumen” de los envases de comida para llevar. Según la nueva norma, los nuevos bollos al vapor deben envasarse en bolsas; los alimentos asados, envueltos en papel de aluminio; los salteados y los tazones de arroz, con sellos sencillos; y las sopas con fideos y los fondos picantes deberán recurrir a envases herméticos para evitar derrames. No se permitirá el uso de film plástico para envolver, salvo en casos absolutamente necesarios, y se deberá minimizar el espacio vacío en los envases.
En plataformas como Xiaohongshu, las quejas sobre el empaquetado de la comida para llevar han sido frecuentes en todo el país. Las fotos compartidas por los internautas suelen mostrar cajas de comida con apenas algunos artículos. Un usuario publicó una imagen que mostraba una caja redonda vacía, dentro de la cual solo había un huevo cocido. Otra caja redonda similar contenía únicamente una pequeña tarta que apenas cubría el fondo.
Una gran caja para llevar que contenía únicamente un huevo. (Imagen procedente de la plataforma Xiaohongshu) Además del “desperdicio” de espacio, el sellado de los envases para llevar también ha sido un verdadero dolor de cabeza. Algunos internautas denunciaron que sus recipientes estaban envueltos en “un enorme rollo de film transparente”. Otros señalaron que los envases no se cerraban adecuadamente: los restaurantes los envolvían varias veces con film para evitar derrames, pero ni siquiera así lograban un sellado correcto. Tras cada pedido para llevar, sus manos quedaban cubiertas de sopa y el aceite de los envases manchaba sus puestos de trabajo. Los consumidores lamentaron: “¿Por qué no pueden mejorar el embalaje de las comidas para llevar?”
(Imagen de comida para llevar envuelta en film transparente procedente de la plataforma Xiaohongshu) Para alcanzar los cuatro objetivos de seguridad, reducción de residuos, facilidad de reciclaje o biodegradabilidad y reutilización, la primera norma nacional de ámbito local, “Directrices para el uso de envases ecológicos por parte de los comerciantes de comida para llevar”, entró oficialmente en vigor el 1 de septiembre.
¿Qué tipo de comida para llevar debería utilizar envases sencillos? ¿Qué debería emplear envases herméticos? ¿Cómo se debe envasar el helado? ¿Y las bebidas? La norma ofrece recomendaciones sobre el envasado de la comida para llevar desde diversas perspectivas, incluyendo el diseño orientado a la reducción de residuos, la reutilización, el reciclaje, la recuperación de energía y el reciclaje orgánico.
Para comidas completamente selladas, sin caldo o con un nivel de caldo no superior a 1/4 de la altura del envase, se puede utilizar un envasado sencillo. Por ejemplo, los bollos al vapor y los panqueques pueden envasarse en bolsas; las pizzas y los pasteles, que requieren protección contra la deformación y el pegado a la pared interna del envase, se envasan preferentemente en cajas de cartón. Los salteados y los tazones de arroz con poco caldo se envasan mejor en envases sencillos con cierre hermético. Las comidas a la parrilla pueden envasarse directamente en papel de aluminio, combinado con una bolsa con cierre hermético. Los pasteles fritos, las comidas ligeras fritas y otros alimentos de alta temperatura y alto contenido de grasa, sin caldo, se envasan preferentemente en materiales biodegradables. Los dumplings y el sushi pueden envasarse en compartimentos.
El envasado hermético se utiliza habitualmente para comidas cuyo caldo supere 1/4 de la altura del envase, ya que son propensas a derramarse. Por ejemplo, las preparaciones a temperatura ambiente o a baja temperatura, como gelatinas frías, ensaladas de frutas, brochetas frías, fideos de arroz y platos picantes variados, no deben sellarse con film plástico salvo cuando sea absolutamente necesario. En el caso de los platos a temperatura caliente —como sopa de fideos, wontones, sopa de fideos finos, gachas, cuajada de sangre picante, pescado hervido, mala tang (olla picante) y maocai (un tipo de olla picante de Sichuan)— se recomienda emplear envases con estructuras de sellado específicas. Si fuera estrictamente necesario, puede utilizarse de manera limitada film estirable de ancho reducido.
Los alimentos refrigerados, como los batidos, deben envasarse con paquetes de hielo y bolsas térmicas, evitando el uso de film plástico estirable para sellar.
Las bebidas deben emplear materiales de envasado adecuados según la temperatura. El sellado debe realizarse con papel de sellado fácilmente separable, y el uso de pajitas debe minimizarse.
Para reducir la cantidad de envases de comida para llevar, la norma exige “minimizar la relación de huecos en el embalaje”. Asimismo, se debe reducir al mínimo el área impresa y evitar la redundancia funcional. Las bolsas exteriores de embalaje de tela no tejida deben seleccionarse según la temporada y la temperatura; no deben utilizarse cuando no sea necesaria la aislación térmica. Se alienta a las empresas de reparto de alimentos a orientar a los consumidores para que reutilicen los envases de comida para llevar en aplicaciones que no impliquen contacto con alimentos.
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